高科大新农再计画团携手全联 扩大举办小小生鲜达人活动

2020-05-23
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国立高雄科技大学「新农再计画」团队积极投入食渔教育,与屏东地区国小合作,培养小小生鲜达人,期望教育向下扎根,并借助小小生鲜达人的推广,使一般民众认识屏东地区优质生产的水产品。

  国立高雄科技大学「新农再计画」团队与「USR大学社会责任实践计画」团队,希望能够透过走入渔乡,并与屏东县林边乡、佳冬乡在地渔民合作,以落实关怀渔乡、提升地方创生及产业经济。高科大团队积极推动食渔教育,于7月20日再次与全联携手合作,在全联屏东林边门市推销在地水产品。团队除了将生产健康食材且兼顾环保的理念推广至在地水产养殖户,协助养殖户从源头减少药物残留、食材来源不明等食安问题,以藉此淘汰劣质及有害环境的生产者,形成一个正向循环,并进而提振产业竞争力;更希望将生产者与消费者关係拉近。因此高科大团队积极投入食渔教育,与屏东地区国小合作,培养小小生鲜达人,期望教育向下扎根,并借助小小生鲜达人的推广,使一般民众认识屏东地区优质生产的水产品。

由高科大海洋事务与产业管理研究所 刘所长介绍小小生鲜达人及开场

从小扎根 系统翻转食渔教育

  高科大所设计之一连串培训活动课程包括初训和複训,主要目的为培育屏东林边乡当地的学童成为生鲜小达人,藉由安排不同课程,如食材的介绍、全联门市参访、以及加强解说技巧训练等,以及安排各自专长讲师的专业讲座,带领学童们进一步熟悉自己家乡渔产品和了解如何推广水产品。经过两阶段的培训,最后产生四位优秀可爱的学童成为小小生鲜达人。为了继续推广食渔教育,于7月6日~ 7日再度办理第二期培训课程,增选出二名学童加入生鲜小达人行列,一齐行销家乡水产品。获选的生鲜小达人在全联全力支持与安排下,从去年十月至今年六月间,先后至台北及台中市全联门各自举行过两场推广活动,而本场次活动为小达人们最后回归家乡屏东林边之旅,经过半年的训练与实战演出,小小达人们以更精湛的口条与仪态推销在地水产品,并呈现他们半年来努力的丰硕成果。

小小生鲜达人对门市顾客进行午仔鱼及白虾的解说

小小生鲜达人进行试吃活动

导正食渔观念 从消费端推动永续渔业​

  高科大海洋事务与产业管理研究所刘文宏所长指出:养殖渔业因高密度养殖带来许多问题,台湾从前曾有草虾王国、石斑鱼王国之美誉,但都因密度过高疾病交叉感染,造成重大损失,传统养殖业者为了控制疫情,大量使用抗生素等药物,反而导致病菌抗药性提高和环境中药剂残留等相关问题,故不时有养殖环境遭污染,而传出水产品重金属及药物残留等议题,所以团队推动友善环境的养殖渔法是必要的,此举不只是为了生产健康营养的食材,更是为了保护环境,让产业得以永续发展。

  高科大海洋事务与产业管理研究所李筱倩教授则指出:现今社会对于食材的安全日益重视,从之前鼓励食农教育衍生出食渔教育,都是在提倡对于农产品或是水产品的基本认识。而就水产品而言,从事渔事生产的渔村儿童,更应该从小即被教授正确的食渔观念,建立其懂鱼、爱鱼、慢慢吃鱼之情怀与行为;同时,更期望进一步以渔乡儿童为食渔种子去影响更多人,增进自身及他人对于家乡产业的认同,且期盼因此而能培育出优秀的下一代渔事生产者,以减缓从业人口外流、渔业萎缩等困境。

刘所长及李筱倩老师颁发感谢状与赠品

  高科大以关怀渔乡角度培养小小生鲜达人,藉由带领在地学童了解家乡渔产以及渔村文化,及从产地到餐桌的完整体验,进而将这份对家乡、渔业的知识与热忱传递给更多四面八方的消费者,一齐为渔乡地方创生而努力。

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